Hallo noname,
ich denke, deine Frage kannst du dir nur selber beantworten. Du hast keinerlei Maße über deine Größe, Beinlänge usw. angegeben. Es gibt Sitzriesen und Sitzzwerge, wie soll man dir sagen, ob eine Fussrastentieferlegung sinnvoll ist. Aber der Hersteller wird schon wissen, warum er zur Tieferlegung von max. 3 cm rät. Ich habe auch nach mehreren OPs am rechten Bein / Knie Probleme mit dem Kniewinkel. Ich habe das Problem mit einer höheren Sitzbank gelöst.
HIER ist ein Tool zur Simulation der Sitzposition. Vielleicht hilft es dir ja.